INPROLAC de Colombia Ltda.

CHY-MAX Powder

La Quimosina es la enzima propia de la naturaleza para coagular la leche. CHY-MAX® es un coagulante de quimosina 100% puro, producido por fermentación, que ofrece importantes beneficios: alta coagulación de la leche, actividad específica para ofrecer el mayor rendimiento posible en el queso, un desarrollo óptimo de sabor y textura, valor superior del suero, se pueden obtener certificados Kosher y Halal, y aprobación para los productos vegetarianos.
Nuestra gama CHY-MAX se ha establecido como líder del mercado en la mayoría de los países importantes productores de queso. Puesto que los coagulantes CHY-MAX son productos estandarizados y muy puros, su rendimiento es totalmente fiable y ofrece a los fabricantes de queso un control óptimo sobre su procesos de producción y la calidad del queso.
Los productos CHY-MAX en polvo son muy adecuados para clientes con necesidades de un transporte o almacenamiento prolongado.

1 gramo cuaja 100 litros de leche en 40 minutos para queso campesino crudo

1 gramo cuaja 150 litros de leche en 40 minutos para queso doble crema

NOTA: no utilizar en quesos de alta temperatura